| Arts-culinaires.com - http://www.arts-culinaires.com/
Référence des sites sur la gastronomie, les vins, les cuisines, et les recettes du monde, les produits du terroir, les voyages gourmands, et les formations culinaires |
Gastronomie médiévale - http://expositions.bnf.fr/gastro/index.htm
Exposition virtuelle de la bibliothèque nationale de France. Découverte de l'alimentation, de la cuisine et des repas en images. Gros plan en animation flash sur un banquet de noces et recettes. |
Saveurs du monde - http://www.saveurs.sympatico.ca/
Recettes de cuisine du monde entier, produits, techniques, traditions culinaires et grandes toques. |
Toil'd'épices - http://www.toildepices.com/
Des informations sur les épices et herbes aromatiques: de l'histoire, de la chimie mais aussi tous les aspects pratiques. Forum et images. |
Chef Simon - http://www.chefsimon.com/
Cours de cuisine gratuits en ligne. Techniques en images, culture gastronomique et gastronomie moléculaire. |
| Menus d'hier - http://menus.free.fr
Présente d'anciens menus d'époques et de genre divers. |
Cuistochimie - http://www.cuistochimie.net/
On y trouve des informations sur la cuisine et la chimie, mais aussi des recettes et un forum. |
Les oeufs - http://www.lesoeufs.ca/
Office canadien de commercialisation des oeufs. Des recettes pour cuisiner les oeufs, les marier avec ce qu'il y a dans le réfrigérateur. Classement par liste alphabétique. |
Les recettes de mille et une huiles - http://www.1001huiles.fr/les_recettes.htm
La marque d'huile présente ses recettes à l'huile d'olives, de colza, de noisettes, de pistache. Cela permet de savoir lesquelles sont bonnes à la cuisson ou à l'assaisonnement. |
Cuisine Classique - http://www.cuisine-classique.com/
Les recettes sont données avec un vocabulaire culinaire choisi : foncer la casserole, sucre lissé. Mieux vaut le maîtriser avant d'attaquer le côté pratique. Surtout, il remonte l'histoire de la gastronomie avec des grands noms et des dates. |
| Astuces de cuisine - http://www.lasbass.com/dipoun/cuisine/
Des trucs et astuces classés par ingrédient et ustensile. |
Hermine Cordeau - http://www.hcordeau.com/Rec.htm
Hermine Cordeau ne livre pas de recette mais des notes de cuisine: pour savoir ce qu'est la crème Dubarry ou l'Avgolemono. |
La cuisine pour en parler - http://lgrillot.club.fr/index.html
Luc GRILLOT veut faire retrouver les saveurs d'autrefois. Pour cela, il nous propose des facs-similés de menu 1900, des recettes de nos grands-parents et une page sur les légumes oubliés comme le daïkon ou le chinedérape. |
A vos fourneaux ! - http://perso.ordilyon.fr/avosfourneaux/
Quelques recettes mais l'intérêt réside dans la rubrique trucs et astuces. |
Cuisines en fête - http://www.cuisinesenfete.com/
Le 1er octobre est consacré à la fête de la cuisine. Créée par une marque de farine, elle permet à chacun de déguster ou de trouver des spécialités. |
| La moutarde - http://www.moutarde.com/francais/rec.htm
La moutarde est une épice qu'on ajoute à des plats, mais elle peut aussi servir de base pour des recettes variées ou permettre de varier une base de tarte. |
Vocabulaire de la cuisine - http://annmary.chez.tiscali.fr/
Annmary apporte des réponses sur la signification des termes culinaires, des herbes, des sauces ou des poissons. |
Les beaux cuis' - http://www.lesbeauxcuis.com/
Association lyonnaise qui se charge de faire découvrir la gastronomie. Elle présente des recettes et ses activités. |
Brewdusud - http://brewdusud.nuxit.net
Des indications sont fournies pour apprendre à faire sa propre bière mais aussi son pain, son fromage, son vinaigre et ses pâtes. |
Le dico des épices - http://stephkup.nexenservices.com/epices/ Fiches descriptives sur de nombreux condiments et informations sur l'histoire des aromates, recherche par mots clés et ordre alphabétique. Possibilité d'échanger sur un forum de discussion. |
Art gastro - http://www.artgastro.com/french.m Art Gastro donne des renseignements sur la gastronomie, les produits et les préparations qui contribuent à la grande cuisine. Les recettes sont succintes. |
| Bon appétit bien sûr - http://bonappetitbiensur.france3.fr/
Emission télévisée de France3 présentée par Joël Robuchon. Liste des recettes et informations sur les grands chefs invités. |
Carte postale gourmande - http://www.france5.fr/cpostale/ Emission de France5 présentée par Jean-Luc Petitrenaud. Avec les bonnes adresses des régions et les recettes de la semaine. |
Coup de pouce - http://www.coupdepouce.com/CoupDePouce/client/fr/Cuisine/Accueil.asp Coup de pouce est un magasine féminin canadien. En ligne, il est plus facile de retrouver les dossiers spéciaux et les recettes. |
Cuisine Actuelle - http://www.cuisineactuelle.fr/ Magazine qui aborde tous les aspects de la cuisine, de la technique de base à la recette de chef. Sommaire et informations pour l'abonnement. |
Cuisine de saison - http://www.saison.ch/?spr=f Magazine suisse consacré à la gastronomie. Les recettes sont en libre accès. Pour trouver une recette le niveau de difficulté ou son coût sont des facteurs discriminants. |
Cuisine et vins de France - http://www.cuisineetvinsdefrance.com/ Magazine sur l'accord entre le vin et la cuisine. Extraits de la revue en ligne. |
Cuisine.TV - http://www.cuisine.tv/ Recettes en ligne, interviews de grands chefs, informations sur le terroir, les vins et les spécialités culinaires régionales, grille des programmes de la chaîne. |
Culinaire Saisonnier - http://www.saisonnier.net/ Ce magazine a pour vocation de faire découvrir la gastronomie française, belge, luxembourgeoise et hollandaise. Le magazine se présente : rédaction et locaux. Quelques épices et légumes sont décrits. |
Filière gourmande - http://www.filieregourmande.fr La plupart des articles sont réservés aux abonnés du journal des professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et du snacking. |
Gastronomie.com - http://www.gastronomie.com/ Un journal permanent sur tout ce qui touche à l'art de la table, à la cuisine, à ses produits et à l'actualité culinaire en général. |
Gourmet TV - http://www.gourmet.tv/ Chaîne télévisée dédiée à la gastronomie. On trouve le détail des programmes et des émissions ainsi que les recettes présentées. |
La cuisine collective - http://www.la-cuisine-collective.fr/login/index.asp Ce magazine est dédié aux professionnels de la restauration collective. Il traite, non seulement des problèmes d'hygiène mais donne aussi des recettes pour varier les menus. |
La cuisine de Madame Figaro - http://www.lefigaro.fr/dossiers/adv/figaro/index_cuisine.htm Recettes en ligne et dossiers d'actualité sur des restaurants et des produits. |
La marmite - http://www.picardieresto.com/marmite/ L'émission de France Bleu Picardie a pour objectif de vous mettre l'eau à la bouche. Les chefs picards s'y donnent rendez-vous et offrent quelques uns de leurs succès. |
La radio du goût - http://www.radiofrance.fr/divers/thematiques/radio_gout/accueil/ Radio France présente des informations et des recettes sur la gastronomie de notre pays. Il y a des liens avec les associations ou organisations professionnelles. |
La Toque magazine - http://www.latoque.fr/ E-magasine consacré au pain. Les nouveautés du secteur sont analysées tant les produits, que les avancées scientifiques. |
Le bulletin des agriculteurs - http://www.lebulletin.com/divertissements/recettes/ L'organe des agriculteurs du Québec propose aussi des recettes. |
Le Figaro cuisine et vins - http://www.lefigaro.fr/adv-cuisine-vins/ Madame Figaro propose hebdomadairement des recettes. Pour ne pas avoir à conserver le journal, elles peuvent se retrouver sur le net, classées par type de plat. |
Le Guide Cuisine - http://www.leguidecuisine.qc.ca/ Magazine culinaire. Recettes et trucs en ligne, informations pour l'abonnement. |
Le guide des connaisseurs - http://www.leguidedesconnaisseurs.be Ce journal existe depuis 1967 en Belgique. Il est destiné aux gourmets et à ceux qui veulent le devenir. Pour cela, il informe sur les recettes, les chefs, les nouveautés et les moyens de choisir un aliment au marché. |
Le savour club - http://www.lesavourclub.fr/ChefsRecettes/na_032.asp Les recettes de ce club proviennent des grands chefs. Ainsi, il est possible de découvrir les jangui de Pierre Troisgros ou la déclinaison de foie gras de canard au pain d'épices et citrons confits de Jacques et Laurent Pourcel. Il ne faut pas oublier le fond documentaire et le tableau d'apogée des vins. |
Les cuisiniers français - http://assoc.wanadoo.fr/les.cuisiniers.francais/ L'association et syndicat des cuisiniers de maisons bourgeoises et de salles à manger de direction présente sa revue. Des CV sont disponibles pour les personnes recherchant un cuisinier ou un extra pour des occasions. |
Les recettes de Marie Claire - http://www.marieclairemaison.com/app/WebObjects/MCMWeb.woa/wa/gotoRubrique?rubID=11 Les recettes suivent les thèmes traités. Chaque dossier donne des recettes et les astuces correspondantes. |
Les recettes de RTL9 - http://www.rtl9.com/bienvenue/recettes/ Les recettes de Marie-Paule et de la rubrique "Le meilleur pour la faim" se retrouvent au cas où tous les renseignements n'auraient pas été notés pendant la diffusion. |
Madame - http://www.madame.ca/madame/client/fr/Cuisine/Accueil.asp Madame est un magasine canadien sur la vie quotidienne. Il consacre une rubrique à la cuisine avec des recettes et des dossiers. |
Observatoire cidil des habitudes alimentaires - http://www.lemangeur-ocha.com/ L’Ocha travaille, sous l’égide d’un comité scientifique, à un programme à long terme d’études et de publications dont l’objectif est de déchiffrer de manière pluridisciplinaire la relation que les mangeurs entretiennent avec leur alimentation. Pas de recette mais des études sur le comportement alimentaire. |
Petit traité culinaire et savant - http://www.radiofrance.fr/chaines/france-culture2/ete2004/culinaire/ France culture propose une série d'émissions estivales avec le chimiste et gastronome Hervé This. Les sujets sont divers, un exemple: l’œuf dur, comment le faire à la perfection? |
Pique-assiette - http://www.pique-assiette.ch Des recettes issues de celles présentées dans l'émission hebdomadaire diffusée en Suisse romande et des renseignements sur certains aliments. |
Recettes de Construire - http://www.construire.ch/recettes.htm L'hebdomadaire de Migros : recettes pour boissons, légumes, soupes, repas avec ou sans viande, volaille, poissons, crustacés, desserts, pâtisseries et salades. |
Recettes de France 3 Rhône-Alpes Auvergne - http://www.raa.france3.fr/emissions/recettes/ Deux émissions de cette chaîne régionale sont consacrées à la gastronomie : "Côté Jardins" et "Goûtez voir". Les archives sont disponibles. |
Samedi et rien d'autre - http://radio-canada.ca/radio/samedidimanche/ Joël Le Bigot, anime les matinées du samedi et du dimanche sur radio Canada. Il lui arrive de causer bonne bouffe. On peut retrouver les recettes d'une émission, mais elles sont aussi classées par type de plat. |
Tefal magazine - http://www.tefal.fr/tefal/magazine/index.asp?mscssid=KV4QLHM4SMKJ9HP2V1T8D2JVTDVP8NW8 La marque donne des recettes pour utiliser au mieux ces ustensiles. Des astuces sont, aussi, disponibles et classées par thème : cuisson, conservation, épice, etc. |
Vinum - http://www.vinum.info/ La revue européenne d'actualités vineuses propose des informations variées sur le vin. Guide, questions-réponses, lettres de lecteurs. |
Seasonal Cuisine: Fresh Flavors the Year Round: Healthful Cooking Styles
Epicurious - http://www.epicurious.com/ Recipes from Gourmet and Bon Appetit plus web only content and an extensive recipe archive. |
Wine Spectator Magazine - http://www.winespectator.com/ Online site for major American wine and lifestyle print magazine. Columns, wine reviews and bulletin boards. |
Food & Wine Online - http://www.foodandwine.com/ Dedicated to recipes/menus, wine reviews, and articles about innovations in the food world. Features chats with food experts. |
Bon Appetit - http://www.epicurious.com/bonappetit/ On line with recipes and information. |
Cooks Illustrated - http://www.cooksillustrated.com/ Offers a particular focus on the techniques of home cooking for those interested in sensible, flavorful American food. Each issue includes step-by-step illustrated cooking techniques, product and wine tastings, equipment testing, and cookbook reviews. |
Cuisine - http://www.cuisine.co.nz/ New Zealand based magazine offering recipes with accompanying photographs, a "how to" section, a wine resource channel with tastings and recommendations. Includes sections on travel and drinks. |
Gastronomica: The Journal of Food and Culture - http://www.gastronomica.org/ The pleasures and aesthetics of food combined with the latest in food studies, food, culture, and society. |
Better Homes and Gardens Recipe Center - http://www.bhg.com/bhg/recipe/ Large collection of recipes from the magazine and contributed by users, tips, menus, and tools. |
The Art of Eating - http://www.artofeating.com/ Edward Behr's opinionated, in-depth periodical about the best food and wine. |
EatingWell - http://www.eatingwell.com Food and health magazine featuring recipes, nutrition advice, cooking techniques, seasonal suggestions. Sample recipes and subscription information. |
The Strong Buzz - http://thestrongbuzz.com/ Andrea Strong shares cutting edge news on New York restaurant openings and closings, chefs on the move, events, frank (and funny) restaurant reviews, and all sorts of insider dish on the world of the food biz. |
Diabetic Gourmet Magazine - http://diabeticgourmet.com Online magazine dedicated to diabetic dining and healthy living. Huge recipe archive, diabetes articles and news, forums and support groups. |
Waitrose Food Illustrated - http://www.waitrose.com/wfi/ Food and drink issues, what's in season, eating out directory, and recipes. |
Saveur Magazine - http://www.saveur.com/ Gourmet food and wine magazine. Contains recipes, cooking tips, articles on culinary traditions. |
Fine Cooking - http://www.taunton.com/finecooking/index.asp The magazine for people who love to cook. Techniques, recipes, basics, food science. |
Cyberchef - http://www.culturekiosque.com/chef/ Edited in Paris, Cyberchef features interviews with famous chefs, recipes, cooking tips, cookbook and restaurant reviews on French and international cuisine.(English, French) |
Living Without - http://www.livingwithout.com/ A magazine for people with food allergies and sensivities. Offers gluten free recipes. |
Cyberchef - http://www.cyberchefs.net/ Recipes, cookbook reviews, chef interviews, food literature, links to other cooking sites. |
Les Kincaid - http://www.leskincaid.com/ Explores the worlds of food, wine and golf. |
Gourmet Connection Magazine - http://tgcmagazine.com Magazine dedicated to gourmet food, health, and the finer things in life. Recipes, food and health articles, current news and forums. |
Epicurus.com - http://www.epicurus.com/ Virtual magazine of hospitality industry consultancy provides recipes, cooking tips, restaurant reviews and message board. |
Food Australia - http://www.foodaust.com.au/ Each month Food Australia publishes items of both general interest and those which concentrate on specific aspects of the food industry. |
Diabetic Newsletter - http://DiabeticNewsletter.com Features diabetic recipes, articles, news about treatments, therapy, and medications, diabetes and health trivia. |
Good Housekeeping Magazine - http://magazines.ivillage.com/goodhousekeeping/recipes Food and recipes section. |
Home Food Preservers - http://members.aol.com/preservers/ An magazine which came from a successful e-mail group, for people interested in preserving. |
Texas Cooking Magazine - http://www.texascooking.com/ Recipes, news about southwestern cooking, and Texana information. |
Seasoned Cooking - http://www.seasoned.com/ Online cooking magazine. |
DavidRosengarten.com - http://www.davidrosengarten.com/ Gourmet newsletter. News, how to subscibe, and reviews. |
Nobody's Fool - http://www.notesandstories.com/ Quarterly food newsletter, devoted to telling stories about food and people—from the farmer to the family cook, and everyone in between. Articles, interviews, recipes, and photographs. Subscription required. |
i-eatsite - http://www.i-eatsite.com/ Where food and culture meet, explored in words and pictures. Global restaurant reviews and recipes. In English and Japanese. |
Recipes From Another Time - http://www.smithsonianmag.si.edu/journeys/01/oct01/recipes.html Recipes for alligator pilau, gopher tortoise stew, swamp cabbage, and coquina broth, from the Smithsonian Magazine. |
Food Wine Fun! - http://www.food-fun-wine.com.au/ Great recipe archive from some of Adelaide's top chefs and culinary experts. Learn from the experts and prepare restaurant quality dishes at home. |
FoodWeb - http://www.foodweb.com/ Recipes, free bi-weekly recipe newsletter, how-to, and cookbook reviews. |
Flavor and Fortune - http://www.flavorandfortune.com/ Magazine specializing in information about Chinese cuisine with informative articles, along with book, food, and restaurant reviews. |
Cuisine Magazine online - http://www.cuisinemag.com Offers step-by-step, fully illustrated recipes, dozens of cooking tips, honest product reviews, a forum for cooking enthusiasts, and is free of advertising. |
Saucy Magazine - http://www.saucymag.com/ Articles on cooking, news, and interviews with chefs. |
Home Cooking Magazine - http://www.homecookingmagazine.com/ E-zine devoted to home cooking. Features recipes and how-to articles. |
Life of Reiley - http://www.lifeofreiley.com Created by food and wine journalist, Amy Reiley. Recipe of the month, book and movie reviews, and festivals. |
Foodie Family - http://www.foodiefamily.com Recipes, tips, articles, and resources. |
Culinary Thymes Houston - http://home.swbell.net/eyster/ Features recipes from recent issues, current issue highlights, a listing of cooking classes, wine tastings and other food-related events in Houston, TX. |
Food Magazine Recipes - http://www.sunnews.com/foodmenu.htm An archive of articles featuring recipes from Food magazine. The articles span 1995 to 1999. |
The Norwegian Table - http://www.fromnorway.net A monthly webzine about Norwegian food in English. Recipes, restaurants, how-tos, cook books. From traditional to modern day cooking. |
Cooking At Home With Jorj - http://www.jorj.com Free recipes and cooking tips for the novice cook with interactive QandA, step by step illustrations, and unique food presentations. |
Dave's Pepper Pages - http://www.fiery-foods.com/dave/ From Dave DeWitt, international chile pepper expert, comes recipes for cooking with chile peppers, as well and many barbecue recipes. |
F&B World - http://www.fbworld.com/ Reporting and tasting for food service professionals. |
Eclectic Cooking - http://www.eclecticcooking.com/ An ezine about cooking, health advice, nutrition, dining, quick snacks, recipes and software. |
The Foody UK & Ireland - http://thefoody.com/ An independent magazine covering English, Welsh, Scottish and Irish food and drink. Feature articles, recipes, events, and regional farmers' markets. |
e-How Food - http://www.ehow.com/center/center.jsp?centerID=9 Cooking basics and recipes. Registration required. |
FoodieNews - http://groups.yahoo.com/group/FoodieNews/ Weekly articles on food in history, food in the news, foodie humor, as well as delicious recipes and helpful kitchen tips. |
Grilling Magazine - http://www.grillingmag.com Monthly publication that focuses on the art and entertainment of outdoor cooking. Recipes and articles for grilling, smoke, dutch oven, and camp fire. |
The Herbal Sampler - http://www.burnslake.net/herbgardens/tips Recipes, herbal lore, growing, harvesting and using herbs are only part of the information of this bimonthly publication. |
Get Into My Kitchen - http://cmk5.tripod.com./getintomykitchen/ This e-zine is about celebrating food. Whether it is growing it, cooking it, or going out to unique places to eat it. |
Food and Service News Online - http://www.fsnonline.com/ Web companion to the Food and Service News, an industry trade magazine produced by the Texas Restaurant Assn. |
CABLE AND PUBLIC TV
Food Network - http://www.foodnetwork.com/ Includes cooking and wine guides, and recipes. Provides information and schedule of television shows featuring celebrity chefs, cooking instruction and food-related travel and entertainment. |
Food Network Canada - http://www.foodtv.ca/ Recipes, program schedule and capsules, and chef biographies from the Canadian version. |
Jill Cordes - http://www.jillcordes.com/ Devoted to the host of "The Best of" the Food Network. Biography, Q&A, and press clippings. |
Delicious TV: Totally Vegetarian - http://www.delicioustv.com/ Hosted by Toni Avtges and produced in Portland, Maine, cooking and lifestyle series featuring a culinary style that's casual and Mediterranean. |
Chef Matisse, The - http://chefmatisse.com Hosted by Chef Matisse Selman, organic cooking television series from Santa Cruz County in California. |
Pat's Kitchen - http://patskitchen.50megs.com Pat Moran's cooking show in Dayton, Ohio. Site features the recipes from the show. |
Who's Cookin' - http://www.whoscookin.net/ From the San Francisco Bay Area, Peter Carlino, John Costa, and other chefs share recipes for all of their creations and show new techniques, as well as some old food preparation. |
Food Stories - http://www.foodstories.com Produced by Garrison Services and hosted by Mark Garrison, a cooking series giving viewers the taste of their area (North and South Carolinas). |
The Inebriated Kitchen - http://www.inebriatedkitchen.com Seen on The Manhattan Neighborhood Network, series dedicated to the culinary education of the finer Manhattan alcoholic. |
At Home on the Range - http://www.hotrange.com Hosted by John Crean and Barbara Venezia, comedy cooking TV show with recipes, jokes, chat room, and streaming video. |
The America's Test Kitchen: The Companion Cookbooks
to the 2002-05 Seasons of the America's Test Kitchen
Television Show by Cooks Illustrated Magazine
(Hardcover - Jan 30, 2005) - Box set
cookery
Chocolat ~ Cookery ~ Kitchen Lore ~ francais
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